岁末年初，餐饮业进入繁忙期，消防安全至关重要。12月23日，湖北省武汉市公安局东西湖区分局长青街派出所华星社区警务室组织民警、江城义警队员，深入片区商圈各类餐饮场所，帮助餐饮业主排查各类消防安全隐患，精心护航片区餐饮安全烟火气。

“进入岁末年初，是餐饮业繁忙期，也是火险火灾高风险期，大家要精心做好火险火灾预防。”当日，民警等一行深入片区商圈，帮助餐饮业主定期检查和维护厨房设备，特别是燃气管道和电器，确保无泄漏和故障；　保持厨房清洁，避免油脂堆积引发火灾；确保疏散通道畅通，不得堆放杂物；配备足够的消防设备，如灭火器和灭火毯，并定期检查其有效性。

“餐饮业主要熟悉和掌握必备的应急处理技能。”民警当日为餐饮业主普及和培训各类消防安全应急技能：油锅起火时，立即关闭燃气或电源；使用灭火毯或锅盖覆盖火源；若火势失控，启动自动灭火装置并撤离；拨打119报警，说明起火位置和火势；组织人员有序疏散，避免拥挤。

“小型餐饮均是以夫妻店为主，消防安全尤其重要。”当日，民警等一行从实战出发，聚焦消防安全“预防＋应急”两大核心：必须配备足量手提式干粉灭火器（每50㎡至少1具）、独立式感烟火灾探测器，厨房需额外安装厨房自动灭火装置（针对油烟管道、灶台）；厨房灶台与易燃物（如纸箱、食用油桶）保持1.5米以上距离；定期清理油烟管道（每季度至少1次），避免油污堆积引发火灾；禁止私拉乱接电线，大功率电器（如冰柜、烤箱）需单独接线；营业期间疏散通道、安全出口必须保持畅通，严禁堆放杂物或上锁；疏散指示标志和应急照明灯需完好有效，断电时能正常点亮；初期火灾立即用灭火器对准火焰根部灭火，厨房油锅起火需先关闭燃气阀，再用锅盖覆盖或灭火毯扑灭，严禁用水浇泼；火势扩大：立即切断电源、燃气，组织人员沿疏散通道撤离，拨打“119”报警时需说明地址、起火部位、火势大小及有无人员被困。

“小型餐饮场所要积极预防电气火灾，核心是管控线路、设备、使用、检查四大环节。”当日，民警深入餐饮商户宣讲和普及消防安全知识及技能：规范电气线路安装与维护，线路需由持证电工敷设，严禁私拉乱接、电线裸露或穿越可燃物（如纸箱、木质橱柜）；大功率设备（冰柜、烤箱、电炸炉）需单独接专线，避免与照明、插座线路共用，防止过载；定期检查线路绝缘层，发现老化、破损、发烫等情况立即更换，尤其潮湿的厨房区域需使用防水型电线和插座；厨房电器（如电炸锅、电饭煲）需远离水源和油污，防止油污堆积导致设备短路，定期清洁设备内部灰尘和油污；在配电箱、电气设备附近配备手提式干粉灭火器，确保能第一时间处置初期电气火灾（注意：电气火灾未断电前严禁用水灭火）。