风景正好，柏味正浓。柏泉不仅拥有秀色可餐的山水风光，还有代代相传丰富人们味蕾的传统美食，也属一绝。酸甜苦辣尝尽人生百味，锅碗瓢盆奏出和谐乐章。6月30日，“‘泉’民好时光，尽在柏家味”首届柏泉街传统美食大比拼决赛在东西湖区柏泉街新苑社区开赛!经过三轮激烈比拼，20个厨师带来的29道菜分别获得了“最佳厨艺奖”和“柏泉名菜”。

比赛现场，选手们八仙过海各显神通，切削剁砍、煎炸烹炒，十八般武艺齐上阵，配菜、下油、下料、颠锅、调味、关火、摆盘，环环相扣，如行云流水，诱人的香气也一阵阵扑面而来。由各星级酒店的大厨和群众代表组成的专业评委，也在现场对各菜品的外观、口感、创意等方面进行评比打分。评委周昌富说我们从这个色香味，这个摆盘和这个菜名来打分，像有的菜的颜做的比较好，味道都很好，摆盘也很好，给人一个好的印象。

在锅碗瓢盆的碰撞中，各种食材的香味逐渐弥漫整个赛场，简单的食材在厨师的快刀热锅中，完成了华丽的蜕变，五彩缤纷、光彩夺目，让人食指大动。制作虾鮓的参赛者说，虾鮓是柏泉的一道传统美食，配方主要有虾、味精、酱、辣椒等10种作料调配而成，闻起来臭，但是吃着香，它还是老一辈柏泉人饭桌上的家常菜，记忆中的传统老味道。

拥有30年厨龄的黄朝阳带来的参赛菜品是“青鱼滑水”，他说，柏泉湖泊众多，盛产优质鱼虾，作为柏泉的居民，他从小就喜欢吃鱼，用野生青鱼烹饪出来的美味佳肴也是饭桌上招待客人的一道美食。如今，喜欢烹饪的他最拿手的就是父辈们教给他的这道“青鱼滑水”。黄朝阳说，我们这道青鱼滑水，辅料是胖头鱼，先用鱼头煮出浓汤，再把鱼头都捞出来，再下青鱼最嫩最脆的肚皮肉，再用淀粉勾芡下锅。不一会儿，霸王别姬、鳝鱼烧土黄瓜、牛气冲天等菜品被一一端放在参展台上。其中，被称为网红小吃的“香煎糯米灌肥肠”受到了大家的青睐。48岁的刘娟是柏泉本地人，之前一直在外创业，看到近几年柏泉旅游业的发展越来越好，今年年初刘娟选择回到柏泉开了一家农家乐，在她的记忆中，“香煎糯米灌肥肠”是陪伴她成长的一道美食菜肴。

经过三轮激烈比拼，20个厨师带来的29道菜分别获得了9个最佳厨艺和12个柏泉名菜奖，分别是五花肉炖裙边、青鱼滑水、清蒸小龙虾、蒜蓉虾、鳝丝滑肉、牛气冲天、香煎糯米灌肥肠、霸王别姬、糯米圆子、秘制烧老鸭和泡蒸鳝片。

街工委书记胡耀武表示，想休闲、到柏泉，柏泉作为湖北武汉的旅游大镇，不仅有风景秀丽的湿地丛林、历史悠久的繁荣古镇、曲径通幽的生态小院，还有回味无穷的精美菜肴。这次大赛的举办，不仅全面展示了柏泉地方传统特色美食，更为重要的是挖掘和找寻优秀柏泉传统家常菜，为柏泉全域旅游发展注入新的血液和活力，丰富了柏泉餐饮文化的新发展，进一步打造和形成柏泉传统特色的美食品牌。下一步，柏泉街将通过餐饮促旅游，以旅游带动餐饮，把乡村游与美食有机结合起来，推动柏泉街全域旅游发展，助力乡村振兴。(东西湖区委文明办)