数九寒天，餐饮服务中醇基燃料的使用也进入高峰期。醇基燃料，尤其是液态醇基燃料易误食发生中毒，添加过程中操作不当也容易发生烧伤事件，餐饮服务单位和农村集体聚餐需谨慎使用，武汉市市场监督管理局特做如下风险提示。

一、什么是醇基燃料

醇基燃料，是以醇类(如甲醇、乙醇、丁醇等)为主体配制的燃料，通常以液体或者固体形式销售。相比柴油、液化石油气和天然气，醇基燃料更加经济方便，常用于餐饮行业、农村集体聚餐和户外野炊等。目前，我国绝大多数醇基燃料产品是以甲醇为主要原料。甲醇又称木醇、木精，早在2002年就被国家列入危险化学品名录，并在2011年被列入国家首批重点监管的化学品名录中。甲醇无色且与水互溶，气味与乙醇相近。液态醇基燃料的颜色、气味和口感接近白酒，容易误当成散装“白酒”。消费者从感官上难以分辨液态醇基燃料与白酒的差别。

二、避免误食醇基燃料

1.使用醇基燃料应尽量采购使用乙醇作为菜品(如火锅、干锅等)加热燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料，应加入颜色进行警示。

2.严格管理醇基燃料的采购、存储和使用，防止作为白酒误饮。尽量选择消费者不会前往或不易看到的地方存放醇基燃料，严禁同白酒混合存放。醇基燃料使用前和使用后要及时收存，避免放在餐桌或有食物的地方。经常使用醇基燃料的单位或个人，应在存放和使用场所张贴醒目警示标语，提醒消费者不要误食。

3.慎重购买散装白酒。不购买、饮用无产品标识、无生产厂家、无生产地址和来源不明的散装白酒。从正规渠道和商家购买的酒品不与醇基燃料混合存放。

三、误食中毒要尽快送医救治

醇基燃料的毒性主要来源于甲醇。甲醇中毒对人的神经系统和血管的毒害十分严重，特别会对视神经造成危害。如果误食，往往会造成急性中毒。初期中毒症状有:心跳加速、腹痛、上吐(呕)、下泻、无胃口、头痛、晕、全身无力。中毒症状严重的，会神志不清、呼吸急速至衰竭，甚至失明、代谢性酸中毒和死亡。一般地，摄入甲醇5—15ml即可引起中毒，最低7—10ml可导致失明，30—70ml即有致死风险。

误食甲醇中毒后，迅速救治措施是挽救生命和视力的关键。值得注意的是，甲醇中毒的早期症状与醉酒相似，周围的人误以为只是醉酒而不作处理，导致救治时机延误。消费者聚餐时饮酒，尤其是喝散装白酒又不明酒水来源的，如果发现有醉酒症状，并同时伴随畏光、视力下降等情况的，应高度警觉，立即使患者饮用足量温水、催吐并尽快送医。

四、使用过程注意安全

添加使用醇基燃料(尤其是液态燃料)时，必须在没有明火的情况下添加燃料，避免爆燃导致人员烧伤、烫伤等安全事故。

(文:罗勇)