每年10月起，茅庙集街上的腊味店铺就开始腌制腊鱼、腊肉、腊鸭等年货产品，其中最出名的要数柏泉干鲶鱼。柏泉干鲶鱼制作起源于清朝末年，每年秋天，活鲜鲶鱼大量上市，因新鲜食用有剩，于是人们用一种独特的风干方式制作，既保留了原味的鲜美和食用方式，又延长了食用周期。
华荣干鲶鱼坊便是茅庙集上年头最久的腊味坊，其干鲶鱼采用原生、最传统、最绿色的制作工艺，用上等花椒、五香、桂皮、精盐等腌制，再经昼夜自然风干而成。除了鲶鱼，青鱼、草鱼、鸭、豚鸭等都是腊味的“主角”。
华荣干鲶鱼坊年均销售已超过10万公斤，选用的鱼全部新鲜打捞，可销售至过年后。
一键导航 : 柏泉街茅庙集步行街
联系电话 : 13971250473
Tips : 如果采购量比较大，适合开车过来，最好提前找老板预定哦。
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发布时间： 2022-02-05 09:53
来源： 区融媒体中心 作者： 访问：
每年10月起，茅庙集街上的腊味店铺就开始腌制腊鱼、腊肉、腊鸭等年货产品，其中最出名的要数柏泉干鲶鱼。柏泉干鲶鱼制作起源于清朝末年，每年秋天，活鲜鲶鱼大量上市，因新鲜食用有剩，于是人们用一种独特的风干方式制作，既保留了原味的鲜美和食用方式，又延长了食用周期。
华荣干鲶鱼坊便是茅庙集上年头最久的腊味坊，其干鲶鱼采用原生、最传统、最绿色的制作工艺，用上等花椒、五香、桂皮、精盐等腌制，再经昼夜自然风干而成。除了鲶鱼，青鱼、草鱼、鸭、豚鸭等都是腊味的“主角”。
华荣干鲶鱼坊年均销售已超过10万公斤，选用的鱼全部新鲜打捞，可销售至过年后。
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