入夏后的每个周末，武商江豚会员店的餐吧烤串区，总排着十几人的长队，滋滋冒油的猪肉串撒上孜然辣椒，刚烤好就被顾客取走。

这款定价1元的猪肉串，是东西湖烤串企业武汉易考鲜食品有限公司（以下简称“易考鲜”）的新晋爆品，周末客流翻倍时，商超要专门抽调8到10名员工补充到烤串岗位，8月预计销量突破30万串。

40余款烤串进驻商超

针对夏季撸串、看球的消费旺季需求，易考鲜从产品研发到渠道适配全链条贴合消费场景，把“小串”做成了大生意。

产品研发走“新老结合”路线，一边升级经典款打口碑，一边打造特色款抓流量。

车间内工作人员正在进行穿串。

汉派烧烤招牌的猪肉筋被重新调整口味，弱化地域风味局限，为拓展全国市场打开空间；鲜货系列牛肉产品全部升级为每日鲜供的鲜牛肉，把食材品质拉满；再加创新的自动旋转梅花签系列，烤串可以自动旋转烤制，满足当下多元化的烧烤品牌场景体验需求。

新推出的“漂亮串”更是精准踩中社交属性，肉类与新鲜多彩蔬菜交替串制，既丰富了口感层次与营养搭配，清新亮眼的外观还适配打卡传播，成了品牌撬动夏季市场的特色增量单品。

围绕不同消费诉求，易考鲜搭建了梯度清晰的产品矩阵。1　元鲜猪肉串主打高性价比引流，肉筋、脆骨等经典款作为核心大单品贡献稳定销量，叠加“漂亮串”特色系列，单是武商江豚会员店就上架了40余款烤串食材，覆盖多元消费偏好。

武商江豚会员店冷柜旁，顾客正在挑选来自易考鲜的产品。

渠道端紧随消费场景做定制化适配。“今年3　月正式入驻武商江豚会员店后，品牌针对性做了关键调整。”公司创始人周小冬表示，包装升级为透明简约款，食材状态一眼可见，直接打消消费者对预制食材的顾虑；同步推出烤串免费加工服务，把“逛超市采购”和“当场吃烤串”无缝衔接，精准满足家庭采购、周末休闲的消费需求。

购买的产品可直接在餐吧进行现烤。

不止线下商超即食场景，近年走红的家庭空气炸锅烹饪趋势，也被易考鲜提前捕捉。去年7　月企业就立项研发适配产品，现已形成标准化生产SOP：统一　10　公分串型，家用空气炸锅烹制8分钟即可食用。这款家庭专属新品预计今年9　月在武商江豚会员店首发，进一步挖掘居家消费的增长潜力。

将在东西湖打造多元化食品工厂

烧烤赛道入局者众多、同质化竞争加剧，易考鲜能从中突围，核心底气来自二十余年食品行业积淀筑起的供应链壁垒，以及多场景并行的渠道布局能力。

作为本土自建工厂的源头品牌，易考鲜先靠标准化生产拿下了高端商超的品控入场券。工厂全链路执行标准化操作，每批产品出厂前需经过多轮品质检测，还建立了“一串一身份”的溯源体系，小到每串烤串的克重、长度、肥瘦搭配等细节都有统一硬性标准。

工作人员正在对产品进行检验。

尤其在夏季高温时段，企业配套的全程冷链配送体系实现从工厂到终端的温控全闭环，从源头守住食材新鲜度与食品安全底线。

成熟的研发与定制化能力，是企业的另一核心竞争力。每款新品上市前都要经过2到3轮试样打磨，保持“月月有上新”的迭代节奏；同时可根据客户需求定制专属产品，一站式配齐全品类烧烤食材，省去客户对接多供应商的烦琐。

目前企业已形成分层清晰的渠道布局。B端搭建起成熟的烧烤供应链体系，稳定供货武汉多家连锁品牌及必吃榜餐厅；C端除进驻武商江豚会员店等高端商超外，还通过城市合伙人模式落地全国十余个城市，把汉派烧烤风味推向更广市场。

面向中长期发展，易考鲜也已有明确规划。每年3月到10月的传统消费旺季，企业将持续上新特色产品，尽可能拉长旺季周期，适配秋冬消费场景的新品也同步在研。

易考鲜相关负责人表示，计划在东西湖区打造多元化食品工厂，拓展肉馅、面浇头、下酒凉菜等新品类，开辟第二增长曲线，持续深化家庭、餐饮、零售多场景的产品覆盖。