“家人们，这里是东西湖柏泉府河边，咱们的风干鱼，鲜鱼活杀、恒温慢烘，满口都是家乡味……”

7月20日下午三点，武汉市北湖农特水产品专业合作社的加工车间内，负责人张满荣准时架起手机，镜头前，一条条油润透亮的风干刁子鱼在补光灯下泛着琥珀色光泽。

这场直播，不仅是一扇展示东西湖特色农产品的窗口，更是一场关于传统腊货产业突围的生动实践。依托新建成的标准化生产车间与智能恒温烘干工艺，张满荣带领合作社打破了风干鱼“看天吃饭”的产业宿命，实现了从“冬季限定”到“全年常鲜”的跨越。

张满荣直播带货。

在东西湖的饮食版图中，柏泉风干鱼是很多本地老饕心头好，更是漂泊游子解不开的乡愁密码。然而，长久以来，这份美味却是严格的“季节限定”。

由于传统风干工艺极度依赖冬日的低温与北风，腊货生产始终走不出“冬至开张、开春收摊”的怪圈。

“老客户们从年头催到年尾，冬天我们是‘香饽饽’，一到春夏就‘闹粮荒’，眼睁睁看着市场需求流失。”张满荣坦言，尽管合作社线下口碑坚如磐石，但产销矛盾始终横亘在产业壮大面前。

无数老客的私信与上门提议，汇聚成同一个强烈的呼声：要让这份原汁原味的乡土腊味，突破时令束缚，随时可寻、随时可购。

张满荣把风干鱼卖到全国市场。

面对热切期盼，张满荣决心借力电商新赛道，但打通销路的关键，首先在于解决产能的“死结”。

2023年，在柏泉街妇联、经发办及天鹅湖社区的牵线搭桥与支持下，合作社迎来脱胎换骨的变革——一座1000平方米的现代化生产车间拔地而起，配套专业的低温烘干与恒温存储设备。车间的落成，标志着柏泉风干鱼从“靠天吃饭”迈入“标准化智造”时代。

在硬件迭代的支撑下，传统手工腌制工艺被赋予了科学的量化标准：通过统一控盐、模拟冬季自然风力的低温烘干，不仅完美锁住了鱼肉的本味鲜甜，更将“百斤鱼三斤盐”老配方优化调整为“百斤鱼两斤盐”。

“减盐不减味，健康更有味。”这一革新不仅精准契合了当下消费者对健康饮食的追求，同时产品卫生标准大幅提升，为柏泉风干鱼走向更广阔的全国市场铺平了道路。

产线升级为全年供货提供了底气，而直播电商则架起了从田间车间到百姓餐桌的“高速路”。

张满荣为直播做准备。

今年6月，张满荣身先士卒，一头扎进直播运营，从产品讲解到镜头感打磨，她将车间当练武场，把手机当新农具，每日下午三点，准时与天南海北的网友“赴约”。

数据是最有力的注脚：开播仅一个月，首批腌制的单条重约2斤的风干刁子鱼，累计销量突破5000斤，并全面售罄。

直播结束后，张满荣查看直播销售订单并打印发货单。

为适配多元消费场景，合作社乘势推出单条8两的小规格产品，目前直播间已上架风干刁子鱼、武昌鱼、草鱼、鲫鱼及腊味制品共10余个品类，待冬季腊味上市旺季，品类将扩容至20余种。不少老顾客转变为直播间的“铁粉”，曾有消费者一次性回购20只腊鸡、50余条3斤半的风干草鱼，市场反响持续升温。

值得一提的是，张满荣的直播间并未止步于“自产自销”。她专门开辟了“农户代售”专区，将周边村民散养的土鸡蛋等零散农特产品纳入销售体系。未来，她计划进一步整合当地农户的特色产品资源，通过统一品控与品牌推广，让“柏泉味道”以更整齐的阵容走向全国。

在乡村振兴的时代浪潮中，张满荣的这条路一走就是十三年。从一名下岗职工，到如今远近闻名的创业带头人、大伙儿信赖的“主心骨”，她将一条产自府河边的风干鱼，做成了既承载传统风味“乡愁味”、又通往特色产业“共富路”的金字招牌。

府河边农业合作社养殖的部分鱼塘。

风吹过府河岸，鱼干的醇香在现代化的车间里沉淀，又顺着网线飘向远方。那不仅是故乡云水的味道，更是万千新农人奋斗而来的、好日子的味道。

怎么买？抖音平台搜索“府河边水产品源头厂家”，每天下午3点开播。

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