总有一种味道，不必刻意记挂，却会在某个寻常的傍晚，突然在心底翻涌——那是炭火炙烤的焦香，是咬下时肉汁在舌尖迸发的满足。

今天为大家介绍两家烧烤店，一家烤着街头巷尾的家常暖味，一家飘着来自新疆的孜然香气。

傍晚六点就排队的烤串店

当暮色漫过街巷，路灯晕开暖黄的光晕，章健的“懒辣子烧烤店”才算真正苏醒。他弯腰在店门口引燃炭火，橙红的火苗舔舐着木炭，噼啪声里裹着烟火气缓缓升腾。这位40多岁的新东西湖人，自2017年把炭火支起，便用一把孜然、两串烟火，在街头巷尾烤出了独属的滋味。

章健的一天，从分拣配送的食材开始。脆嫩的苕皮、饱满的鸭头，连裹在苕皮里的榨菜都要精挑细选。“食材鲜，烤出来才有魂。”他总把这句话挂在嘴边，午后一点多，阳光还斜照在操作台上，夫妻俩便开始俯身整理串串，签子穿过肉粒、蔬菜的声响，成了店里最早的“序曲”。

等到傍晚六点多，店里的队伍就慢慢排了起来。下班的年轻人、遛弯的老街坊，甚至还有特意赶来的食客，都攥着手机在炉边等，鼻尖追着香味转。

店里的灵魂，藏在章健亲手调制的孜然粉里。多种香料按比例配比，研磨时香气能飘出半条街，撒在炭火炙烤的食材上，瞬间激活油脂的鲜香。

招牌烤鸭头是老客的必点，先卤后烤的鸭头外皮微焦，咬开时肉质软嫩，卤香与孜然香在口中交织；更绝的是烤苕皮，把苕皮在烤架上烙得起泡，刷上秘制酱料，裹进脆爽的榨菜，卷成筒状再烤片刻。递到食客手中时，外皮带着炭火的焦香，内里却软糯多汁，榨菜的咸鲜恰到好处，一口下去很是满足。

夜幕越沉，店里越热闹。烤架上的滋滋声与食客的谈笑声相融。章健翻烤着串串，妻子忙着招呼客人，夫妻二人的默契，藏在递签子的瞬间，也藏在每一串用心烤制的美味里。这家藏在东西湖街角的小店，凭着新鲜的食材、独家的调味和一家人的用心，成了无数人深夜寻味的归宿。

地址：三店中路200附5号（驾车可直接导航“懒辣子烧烤店鑫海花城店”）

营业时间：18：00－－次日凌晨2点

东西湖藏着地道的新疆味

从新疆到武汉，阿卜在这座江湖气十足的城市已扎根四年多。今年，一家100多平方米的新店又在东西湖落地。推门进店，没有寻常烧烤店的油腻感，锃亮的桌椅透着干净，让人打心底里觉得舒心。

“咱做新疆菜，食材得对得起家乡味。”阿卜操着略带口音的普通话，指着挂着的羊肉说道。不同于常见的烤串，他家的烤串格外讲究，羊肉烤制前要裹上一层特殊料汁——用新疆邮寄来的调料与鸡蛋充分搅匀，黏稠的汁水裹着肉块，在灯光下泛着温润的光泽。

炭火架上，肉串刚一放上去，“滋啦”一声便冒起白烟，油脂顺着肉的纹理缓缓滴落，溅起细碎的火星。阿卜握着烤签不停翻转，眼神专注：“这料汁既能锁住肉汁，又带着新疆调料的独特香味。”不多时，肉串表面烤得金黄微焦，撒上一把孜然与辣椒面，浓郁的香气瞬间炸开，钻进鼻腔，勾得人直咽口水。

除了招牌烤羊肉串外，羊肉火锅与新疆大盘鸡也是桌桌必点。火锅里的羊肉久煮不柴，入口满是淡淡的奶香；大盘鸡的鸡肉紧实入味，裹着浓稠汤汁的土豆粉糯香甜，每一口都满是地道的新疆风情，温暖着每一位食客的胃与心。

地址：黄狮海东路67附15号（驾车可直接导航“新疆古老家乡羊肉烧烤火锅”）

营业时间：16：00－－次日凌晨2点

十一假期正好，不妨循着这缕烟火气走进店里，让家常的暖、羊肉的鲜，给味蕾添一段惊喜。