日前，工业和信息化部公示2025年度“中国消费名品”名单，武汉市东西湖区国民卤味品牌周黑鸭成功入选“企业品牌”类别。

深耕黑鸭风味　撬动年轻市场

作为黑鸭风味开创者，周黑鸭从街边小店起步，历经二十余年发展，如今已成长为年销售额超30亿元的休闲食品龙头企业。近年来，品牌聚焦“休闲零食”赛道，推动消费场景从单一佐餐向社交分享、节日赠礼等多元场景延伸。

周黑鸭门店。

品牌正通过精准定位，满足不同消费群体的需求：面向追求潮流的年轻客群，进行品牌联名、趣味互动，推出甜辣风味彩虹糖、“咕嘟嘟黑鸭煲”等创意新品；针对注重实用与分享的家庭场景，优化产品规格，为山姆会员店定制家庭卤料包，拓展居家烹饪体验；在礼品市场，着力提升包装的质感与设计美学，让产品在美味之外更承载一份得体的心意。

“这份荣誉远不止是一个称号，它背后承载的是消费者和市场对我们长期努力的多重认可。”湖北周黑鸭企业发展有限公司相关负责人介绍。

周黑鸭三大IP形象深入人心。

为主动应对快速迭代的消费趋势，周黑鸭于2024年启动品牌升级。通过焕新品牌LOGO、IP形象、产品包装等内容，在保持品牌经典、好玩、时尚、具有代表性的同时，让周黑鸭更年轻、更有趣，致力于让品牌被“一眼辨识”。

周黑鸭创新推出的“鸭力释放局”。

从单向传播到双向共创，周黑鸭与年轻消费者展开深度对话。去年夏天发起的“请全国大学生免费吃鸭”活动成为品牌年轻化营销典范，累计送出30万份产品，吸引超12万学生注册会员，相关话题获得1.4亿次全网曝光，成功在Z世代中掀起热潮，显著推动了会员结构年轻化。

以99.9％剔除率　严控品质

在消费升级背景下，“消费名品首先必须是品质名品”成为行业共识。周黑鸭相关负责人向记者表示：“坚持以远高于行业平均的严苛标准生产，从原料选择、生产流程，到送到消费者手中的每一份产品，‘安全、美味、稳定’是我们最基本的要求，也是品牌发展的基石和不可逾越的底线。”

周黑鸭生产车间。

成就经典黑鸭风味的关键在于地道香辛料。相比同业，周黑鸭坚持源头直采，并为关键香辛料建立“产区标准图谱”：贵州遵义辣椒以昼夜温差成就辣度与香味的平衡；甘肃天水大红袍花椒粒大饱满缔造醇厚麻韵；广西藤县古龙核心产区的秋果八角回甘浓郁定义卤味香魂。

在消费者看不见的工厂深处，周黑鸭为品质管控下足了功夫，设立专门的原料挑选车间，对入库香辛料实行100％全检。自主研发的花椒自动化加工系统，异物剔除率突破99.9％——平均每处理20万颗花椒，仅允许不到1颗杂质存在。这一精度指标，已接近黄金提纯等高端精炼工艺标准。

周黑鸭自动化生产车间。

凭借在产品创新、严控品控上的扎实功底，周黑鸭此次入选“中国消费名品”，更为传统食品企业的转型升级提供了可借鉴路径。其探索证明，以技术升级和品牌焕新驱动高质量发展，正成为行业应对市场变革的有效方式。