近日，记者在武汉市科洋生物工程有限公司(下称科洋生物)了解到，该公司试点养殖塘内首批鳗鱼苗即将投放大塘养殖，与之配套的烤鳗加工厂正进行最后阶段设备调试，将于9月下旬正式投产，一个集育苗、养殖、加工于一体的鳗鱼产业链即将初步形成。

烤鳗工厂 冲刺建成交付

走进科洋生物烤鳗加工厂，一条长约110米的全自动生产线已安装到位，正在进行设备调试。这条“美食传送带”仅用90分钟便能完成剖杀、皮烤、蒸煮、蒲烧等16道工序，将走马岭的生态鳗鱼转化为国际市场的“黄金食材”。

育苗池内的鱼苗。

科洋生物董事长阮宜兵介绍，在烤制活鳗之前，先要在22℃恒温暂养池将鳗鱼静养48小时排净杂质，然后在宰杀车间用冰冻的方式先将鳗鱼“冻晕”，促使鱼肉紧实鲜甜，再将剖杀洗净的鳗鱼放入全自动生产线，先烤鱼皮再烤鱼肉，涂上4次料汁后，美味的烤鳗鱼便新鲜出炉。

烤鳗生产线已进入设备调试阶段。

烤鳗鱼走出烤鳗车间时，将借助先进的急冻锁鲜技术，在1小时内迅速降温至-18℃，完美留存刚出炉时的鲜美风味，消费者只需微波炉加热约3分钟，便能享受到软糯香甜的美味。

烤鳗车间旁是打包车间，烤鳗鱼在此被送入检测仪检测，合格产品随即被分选打包。阮宜兵介绍，烤鳗工厂建成投产后年产量将达5000吨，约七成产品将出口韩国、日本、俄罗斯等国，约三成在国内电商平台销售。

阮宜兵透露，科洋生物除开发即食烤鳗产品，正与科研机构合作开发鳗鱼医美产品、休闲零食等，鱼皮可提取鳗鱼肽，鱼头骨可制成补钙零食……将一条鳗鱼的价值“吃干榨尽”。

带动养殖户 共同致富

鳗鱼属于洄游性鱼类，在淡水中生长、在大海里产卵，鱼苗只存在海洋中，需经过7至15天淡水化处理，逐步调节盐度，确保存活后方能投入大池养殖。当前，科洋生物的鳗鱼苗存活率超95%。

“鳗鱼对密度、水质、温度都有要求。”阮宜兵介绍，鳗苗最佳放养密度为500-1000尾/立方米;白仔苗温度需稳定在29℃，幼鳗适合25℃-30℃，冬季则需加温，且温度误差要控制在1℃以内。这些参数的微小变化都将直接影响饵料转化率和病害发生率。

因此，尽管鳗鱼附加值高，普通养殖户不敢轻易尝试。

一条鳗鱼“宝宝”跃出养殖池水面。

今年以来，走马岭农业技术开发有限公司(下称农开公司)牵线搭桥，促成科洋生物与周边养殖户合作，分别发挥技术优势与场地人力优势，形成了一套可复制推广的鳗鱼养殖新模式。

科洋生物向其他养殖户提供已进行淡水化处理的鱼苗，同步向养殖户提供水质管理、病害防治等技术培训，待鳗鱼养殖到符合上市规格及质量标准，科洋生物参照市场价格进行收购，并建立价格保障机制，保障养殖户的每吨成鱼收益不低于1万元。养殖户还可自主选择成鱼上市时间、自主投入市场售卖。

据悉，鳗鱼苗入塘试点养殖工作，即将在第一批35亩鱼塘中启动，全面推广标准化养殖技术，亩均纯利润预计可达1万元。此外，养殖尾水可100%循环利用。

工厂化养殖模式，带动本地特色水产养殖产业快速发展。

据悉，早在20多年前，科洋生物就将鳗鱼养殖从沿海引进到走马岭街。阮宜兵介绍，东西湖区曾经作为农业大区，水土条件优越，为养殖鳗鱼提供了得天独厚的生态条件，此外，便捷的区位交通与物流优势，有助于鳗鱼迅速走向市场。

科洋生物地理环境优越。

阮宜兵回忆，在烤鳗加工厂建设攻坚阶段，急需大量水，走马岭街道迅速协调，铺设专用输水管道，扩容供水系统，保障水的品质达到食品加工用水标准，有效满足了生产需求。

走马岭街相关负责人介绍，将依托科洋生物，规划建设“鳗鱼小镇”，打造生态养殖示范区、鳗鱼文化博览馆等，让游客沉浸式体验钓鳗、加工、蒲烧烤制全流程，并带动周边农户发展民宿、餐饮等配套产业，形成“一鱼多吃”的产业链式发展效应。